Электронная почта z@timpit.ru
 x 

Корзина пуста
Каталог товаров

Поиск товаров

Способы хранения и заготовки сельдерея

16.jpgИспользование в пищу корней, черешков и зелени сельдерея – прекрасное подспорье организму, особенно в зимнее-весенний период, когда так остро ощущается дефицит питательных элементов в пище. Вырастив на собственном приусадебном участке это замечательное растение, и правильно заготовив его на зиму, вы сможете ежедневно дополнять свой рацион целебными кореньями и пряной приправой к пище.

Корнеплод сельдерея – отличная основа для витаминных салатов, а также изысканная добавка в любой суп, жаркое, рагу или гарнир. Некоторые гурманы с удовольствием готовят из мясистых отварных корней пюре, напоминающее по вкусу картофельное, но содержащее значительно меньше крахмала и лишних килокалорий. Зеленые побеги и черешки сельдерея также популярны в качества ароматной пряной травы, которую добавляют в супы и салаты.

Способов хранения корнеплодов существует несколько:

1. Сбережение сельдерея в песке. Листья с выкопанных плодов обрезают, оставляя лишь небольшие черешки. Корнеплоды закапывают в речной песок, насыпанный в деревянные ящики или иную подходящую емкость, а на поверхности оставляют черешки. В таком виде сельдерей прекрасно хранится вплоть до следующего лета.

Еще один вариант хранения – сложить корнеплоды в большие плотные полиэтиленовые мешки, а сверху засыпать песком (слой песка над поверхностью сельдерея должен быть не менее 3 см). Температура в помещении для сбережения таким способом урожая должна быть около 0 - +1°C.

2. Покрытие корнеплодов слоем глины. Развести водой глину до консистенции сметаны и обмакнуть в полученный состав каждый корнеплод. После тщательной просушки сельдерей раскладывают на стеллажах в подвале или погребе. Глина как бы консервирует овощ, не давая развиваться на поверхности гнилям.

Как сохранить зелень сельдерея?

Зелень сельдерея полезна не менее корнеплодов. Опытные хозяйки высаживают корни сельдерея в универсальный почвогрунт, а емкость выставляют на подоконник. Такие растения смогут постоянно обеспечивать вашу семью молодыми листьями для салатов и супов.

При необходимости сохранить листья сельдерея свежими длительное время следует промытую и слегка просушенную на кухонном полотенце зелень положить в плотные целлофановые пакеты, откачать из них воздух (с помощью специального приспособления либо трубочки для коктейлей), завернуть и сложить на верхнюю полку холодильника (температура для максимально долгого хранения не должна быть выше +1°C). Как показывает опыт, в таком виде сельдерей остается свежим до середины марта.

Сушка листового сельдерея

Самый простой способ заготовить зеленые листья растения на зиму – высушить. После обрезки зелень промывают в проточной воде (лучше, если вода для последнего окунания будет подсоленной – это поможет уничтожить вредоносные бактерии и болезнетворные микроорганизмы), удаляют грубые части (стебли), а затем раскладывают в один слой на подносах, застеленных белой бумагой, или же завязывают в пучки, которые подвешивают в затененном хорошо проветриваемом месте. Спустя 2-3 недели сухой сельдерей перетирают в порошок между ладонями и складируют в холщовые мешочки или стеклянные банки (подойдут и специализированные емкости для хранения приправ).

Маринование листьев сельдерея

Чтобы приготовить полезную ароматную закуску и приправу к горячим блюдам вам потребуется 2 больших пучка сельдерея, 4 крупных дольки чеснока, стакан столового уксуса, 80 гр поваренной соли, 100 гр сахара, несколько листьев сушеного лаврового листа и 0,7 л воды. На дно стерилизованной (не менее 20 минут) литровой банки кладут чеснок и лавровый лист, наполняют ее доверху целыми листьями сельдерея, заливают горячим маринадом и закатывают. Если хранить закуску под полиэтиленовой крышкой, то только в холодильнике при температуре не выше +6°C.

Вот такие способы заготовки сельдерея популярны в народе. Легкой вам зимы и постоянного пополнения запаса витаминов!

 

 

 

Добавить комментарий


Комментарии  

#57 Katherine 19.11.2017 04:39
What's up colleagues, good post and nice urging commented at this place, I
am actually enjoying by these.

Also visit my web blog; adventurers-arsenal.com/: adventurers-arsenal.com/.../.. .
Цитировать
#56 Desiree 12.11.2017 02:56
Hmm is anyone else experiencing problems with the images on this blog loading?
I'm trying to find out if its a problem on my end or if
it's the blog. Any responses would be greatly appreciated.

Feel free to surf to my page - Candra: pp3china.com/.../?109112.html
Цитировать
#55 Jocelyn 11.11.2017 03:05
What's up friends, fastidious piece of writing and
fastidious urging commented here, I am truly enjoying by these.


Feel free to visit my web site; Precious: chicagorehab.net/.../
Цитировать
#54 Georgia 09.11.2017 15:56
Spot on with this write-up, I actually feel
this web site needs a great deal more attention. I'll probably be back again to see more, thanks for the info!


Also visit my web-site: Ava: Www8.atpages.jp/.../...
Цитировать
#53 Mark 07.11.2017 09:42
This is a topic that is near to my heart... Take care!
Exactly where are your contact details though?

Feel free to visit my web-site: Www.Snailstory.cn: Www.Snailstory.cn/.../...
Цитировать
#52 Ina 06.11.2017 18:32
Fabulous, what a webpage it is! This website
presents helpful information to us, keep it up.

Have a look at my blog post; Logan: leafro.de/.../...
Цитировать
#51 Caitlin 22.10.2017 21:13
It's actually a great and helpful piece of info.
I'm satisfied that you just shared this useful information with
us. Please keep us up to date like this. Thank you for
sharing.

Check out my site; Gudrun: forum.saavisa.com/.../
Цитировать
#50 Mercedes 22.10.2017 08:02
We stumbled over here coming from a different web page and thought I should check things out.
I like what I see so now i'm following you. Look forward to
looking at your web page again.

my site ... Rolando: Delux.Site.ge/.../...
Цитировать
#49 Zenaida 22.10.2017 03:22
We're a group of volunteers and opening a new scheme in our community.
Your site provided us with helpful info to work on. You have performed an impressive activity and our entire group will be grateful to you.


Here is my blog :: 6dodiscuz.com: 6dodiscuz.com/.../...
Цитировать
#48 Arnulfo 22.10.2017 00:51
I do not even know how I ended up here, but I thought this post was great.
I do not know who you are but certainly you're going to a famous blogger if you aren't already ;
) Cheers!

Feel free to visit my website; www.ybsh99.com: www.ybsh99.com/.../
Цитировать
#47 Daniel 21.10.2017 18:59
Hello there, You've done a fantastic job. I'll definitely digg it and personally recommend to my friends.
I am confident they'll be benefited from this website.


my web page - Kendra: 121.127.250.75/.../
Цитировать
#46 Annmarie 21.10.2017 15:34
you're in point of fact a excellent webmaster. The web site loading
pace is amazing. It sort of feels that you're doing any unique
trick. Moreover, The contents are masterpiece. you've done a fantastic
task on this matter!

Here is my weblog; May: Psgyxh.com/.../...
Цитировать
#45 Warren 21.10.2017 15:21
great post, very informative. I wonder why the
other experts of this sector do not notice this. You must
proceed your writing. I am sure, you've a huge readers' base already!


Here is my blog ... Sang: yunzhongduan.com/.../
Цитировать
#44 Madie 21.10.2017 13:26
Its not my first time to pay a quick visit this website,
i am browsing this web page dailly and obtain nice facts from here daily.


Here is my web-site menase.com: menase.com/.../
Цитировать
#43 Lien 21.10.2017 13:17
It's an amazing article in favor of all the web viewers; they will get benefit from it I am sure.



Here is my blog post ... Maude: datian.chinafubu.com/.../...
Цитировать