Garden Star свободный информационный портал, написанный увлеченными людьми
△
▽
О портале / Вход / Регистрация
image-vector
Сад
    • Плодовые деревья
    • Яблоня
    • Груша
    • Слива
    • Вишня
    • Алыча
    • Абрикос
    • Черешня
    • Облепиха
    • Персик
    • Плодовые кустарники
    • Малина
    • Крыжовник
    • Смородина
    • Жимолость
    • Ежевика
    • Голубика
    • Виноград
    • Клубника
    • Шиповник
    • Декоративные деревья
    • Акация
    • Берёза
    • Дуб
    • Ива
    • Каштан
    • Клён
    • Липа
    • Рябина
    • Тополь
    • Декоративные кустарники
    • Барбарис
    • Боярышник
    • Вейгела
    • Вереск
    • Гортензия
    • Рододендрон
    • Сирень
    • Спирея
    • Хоста
    • Хвойные деревья и кустарники
    • Ель
    • Кедр
    • Кипарис
    • Лиственница
    • Можжевельник
    • Пихта
    • Сосна
    • Тис ягодный
    • Туя
image-vector
Огород
    • Овощи
    • Баклажан
    • Капуста
    • Брокколи
    • Картофель
    • Морковь
    • Огурец
    • Перец
    • Свекла
    • Томат
    • Пряные травы и салаты
    • Артишок
    • Базилик
    • Лук
    • Розмарин
    • Салат латук
    • Сельдерей
    • Чабрец
    • Черемша
    • Шалфей
    • Уход за огородом
    • Высокие грядки
    • Гидропоника
    • Грядки
    • Капельный полив
    • Парник
    • Грибы
    • Подзимний посев
    • Сорняки
    • Лекарственные растения
image-vector
Цветы
    • Комнатные цветы
    • Азалия
    • Амариллис
    • Антуриум
    • Бальзамин
    • Гардения
    • Герань
    • Замиокулькас
    • Каланхоэ
    • Орхидея
    • Многолетние цветы
    • Астра
    • Бегония
    • Виола
    • Георгины
    • Ирис
    • Клематис
    • Пионы
    • Тюльпаны
    • Розы
    • Однолетние цветы
    • Астра однолетняя
    • Бархатцы
    • Виола
    • Василек
    • Дельфиниум
    • Колокольчик
    • Маки
    • Петуния
    • Целозия
    • Двулетние цветы
    • Анютины глазки
    • Маки двулетние
    • Наперстянка
image-vector
Рецепты
    • Блюда
    • Блюда для пикника
    • Салаты
    • Варенье
    • Выпечка
    • Заготовки
image-vector
Болезни и вредители
    • Вредители
    • Грызуны
    • Клещи
    • Колорадский жук
    • Майский жук
    • Медведка
    • Муравьи и мошки
    • Проволочник
    • Болезни и вредители деревьев
    • Болезни и вредители зерновых
    • Болезни и вредители кустарников
    • Болезни и вредители цветов
    • Болезни овощных культур
    • Грибковые заболевания
    • Оберегаем участок
image-vector
Удобрение и инвентарь
    • Удобрения и уход за растениями
    • Азотные удобрения
    • Минеральные удобрения
    • Органические удобрения
    • Стимуляторы роста
    • Грунт
    • Инструмент для огорода
    • Инструмент для сада
    • Полив
    • Торф
    • Удобрения для газона
image-vector
Дом и растения
    • Домашние растения
    • Бонсай
    • Диффенбахия
    • Драцена
    • Кактусы
    • Калатея
    • Крассула
    • Пальма
    • Суккуленты
    • Бонсай
    • Диффенбахия
    • Традесканция
    • Фикус
    • Садовый дизайн
    • Азалия садовая
    • Пруды
    • Японский сад
    • Домашний уют
    • Дача
image-vector
Энциклопедия растений
    • Газонные травы
    • Комнатные растения
    • Овощи
    • Огородные растения
    • Удобрения
    • Фрукты и ягоды
    • Хвойные растения
    • Цветы и садовые растения
    • Бренды
image-vector
Новости садоводства
image-vector
Форум
    • Обмен опытом
    • Удобрения
    • Ваш огород
    • Всё о саде и цветах
    • Ваши домашние растения
    • Определяем болезни растений
    • Лесная поляна
    • Любители садов-цветов
    • Приусадебное обустройство
    • Участок
    • В мире воды
    • Малая архитектура
    • Ландшафтный дизайн
    • Стройматериалы и инструменты
    • Всё в дом
    • Аптека из своего сада
    • Время заготовок
    • Домашние питомцы
    • Комната отдыха
    • Что я вырастил летом
    • Разговоры о многом
Главная страница
Энциклопедия
Фрукты и ягоды
Клюква

  • Газонные травы (28)

  • Комнатные растения (403)

  • Овощи (84)

  • Огородные растения (42)

  • Удобрения (45)

  • Фрукты и ягоды (237)

  • Хвойные растения (70)

  • Цветы и садовые растения (113)

  • Бренды (9)

user-photo Garden Star 1 Апреля 2012
Добавить уточнение Клюква фрукты и ягоды

Клюква

Клюква (лат. – Vaccinium oxycoccus) - вид кустарника, семейство Вересковые (лат. Ericaceae).

Название

Слово oxycoccos – из греческого языка и означает «кислый», название было дано из-за кислого вкуса плодов клюквы. Европейские первопоселенцы клюкву называли «Сraneberry» (ягода-журавль), так как раскрытая чашечка цветка и плодоножка напоминали им журавлиную шею и голову. В Новой Англии в XVII столетии местные жители дали клюкве название «Bearberries» (медвежья ягода), так как это было любимое лакомство медведей, и люди не раз наблюдали, как это животное поедает клюкву. Часто путают название вида – Vaccinium oxycoccos и Oxycoccus – термин секции и подвида.

Описание

Клюква – стелющийся, небольшой, вечнозеленый кустарник высотой от 150 мм до 300 мм, имеет нитевидные, гибкие, укореняющиеся стебли. Корневая система – стержневая, наблюдается явление микориза – симбиоз корневища с грибом на молекулярном уровне, гриб передает питательные вещества. Длина листа составляет 3-15 мм, ширина – 1-6 мм, растут в очередном порядке, имеют продолговатую, овальную форму и короткие черешки. Верхняя часть листа ярко-зеленой окраски, обратная имеет светлый пепельный оттенок и защитный слой воска для предотвращения попадания влаги в устьица растения.

Цветки розового цвета, могут иметь светло-пурпурную окраску, чашелистник опущен вниз для защиты от намокания пыльцы. Цветоножка у клюквы длинная, может достигать 50 мм в длину, венчик имеет обычно четыре, реже пять, лепестков, которые изогнуты назад, имеется один пестик и восемь тычинок. Время цветения приходится на май – июнь, цветение (в среднем) одного цветка – восемнадцать дней.

Плод имеет ярко-красную окраску и округлую, иногда яйцевидную, форму. Распространение происходит за счет поедания ягод птицами, явление называется орнитохория. За сезон одно растение дает около ста плодов. Клюква светолюбива, предпочитает умеренно холодный климат, не нуждается в минеральных удобрениях. Растет по заболоченным берегам природных водоемов, в хвойных лесах и болотах.

Химический состав

В первую очередь, клюква ценится за содержание в ней витаминов, сахаров, пектинов и органических кислот. Основные кислоты: лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, яблочная, хлорогеновая, α-кетоглутаровая, олеоноловая, γ-окси-α-кетомасляная, также в небольших количествах – янтарная и щавелевая. Из сахаров значительно содержание глюкозы, фруктозы, сахароза также содержится в клюкве, но в меньших количествах, из группы полисахаридов содержится пектин.

По количеству витамина С плоды ягоды приравнивают к плодам цитрусовых и землянике садовой, также содержатся ценные витамины группы В и РР, а также витамин филлохинон. Из минералов можно выделить основные компоненты: железо, медь, молибден, марганец. В меньшем количестве содержится йод, алюминий, магний, цинк, барий хром, бор, титан, кобальт, серебро, никель, свинец, олово. Флавоноиды, содержащиеся в клюкве, представлены широко – это и флавонолы, и антоцианы, и фенолокислоты, и катехины.

Использование

В пищу употребляются ягоды клюквы, из которых готовят варенье, джемы, начинки для хлебобулочных изделий, желе и другие десерты, в основном, ягоды используют для приготовления напитков: морсов, квасов, соков, киселей, из листьев готовят травяной чай и целебные отвары. Клюква часто входит в состав крепких напитков и широко применяется в ликеро-водочной и пищевой промышленности благодаря природным красящим веществам.

Клюква имеет характерную особенность – урожай плодов сохраняется до следующего года, если содержать их в воде и деревянных емкостях, например, в бочках. В медицинских целях клюква применяется как средство для профилактики авитаминоза и против цинги, ею лечат ангины и простудные заболевания. Крупноплодный вид клюквы культивируется в различных странах на специальных плантациях -чеках. Такие плантации существуют в США, странах Скандинавии, Канаде, Польше, Беларуси.
Крупноплодную клюкву выращивают благодаря ее особенности – внутри ягоды имеется полость, которая наполнена воздухом. Благодаря этому, ягода не тонет и находится на поверхности воды, что существенно облегчает сбор урожая. Для сбора чеки с уже поспевшей клюквой наполняют водой, затем специальная техника взбивает воду, ягода в процессе отрывается от куста и остается на поверхности, в итоге, нужно лишь собрать чистую ягоду с поверхности.

Клюква в мировой культуре
СССР, 1964 год – издана почтовая марка, но которой изображена клюква (ЦФА № 3132).

Швейцария, кантон Аргау (коммуна Безенбюрен) – изображение клюквы и березы на официальном гербе, эти растения типичны для этой местности.

Существует фразеологизм – «развесистая клюква».


Возврат к списку

О проекте Gardenstar Сад Огород Цветы Дом и растения Удобрение и инвентарь Болезни и вредители Политика конфиденциальности Энциклопедия растений
Garden Star
Garden Star © - Информационный портал для садоводов и огородников © 2020