Салат из фиолетового картофеля

Джейми Оливер в восторге от того, какой у него получается салат при смешивании фиолетового и типичного молодого картофеля. Однако, если у Вас не получится найти фиолетовый картофель, используйте только молодой. Вы точно не пожалеете, если отыщите его в магазинах или на рынках. При комбинации они выглядят потрясающе и имеют прекрасный вкус.

Ингредиенты

• 6 столовых ложек оливкового масла
  
• сок 1-2 лимонов, по вкусу
  
• 250 г сметаны
  
• 500 г фиолетового картофеля
  
• 500 г молодого картофеля
  
• морская соль
  
• свежемолотый черный перец
  
• 1 пучок редиса, тонко нарезанный ломтиками
  
• 1 горсть свежих листьев мяты, измельченной
  
• 1 горсть свежего зеленого лука , нарезанного

Приготовление

1. Приготовьте заправку путем смешивания вместе оливкового масла, лимонного сока и сметаны.
2. Сварите картофель в большом количестве кипящей подсоленной воды около 20 минут до готовности и слейте воду. Когда картофель достаточно остынет, чтобы обращаться с ним, снимите кожицу ножом и нарежьте кусочками.
3. Смешайте с заправкой, затем добавить редис и зелень. Приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте полученный салат.